Apakah Sobat Sedanghoki siang ini berencana untuk makan siang dengan hidangan dari Kota Padang? Wah, pasti akan ada banyak makanan kuliner yang menggugah selera untuk jadi menu pilihan saat jam makan siang. Apalagi jika menyantap sepiring nasi hangat dengan makanan terenak kelas dunia yaitu rendang sedanghoki yang lezat.
Rendang sedanghoki awalnya sebenarnya bukanlah nama makanan. Tapi merujuk pada lamanya situs sedanghoki waktu memasak daging agar teksturnya menjadi sangat lembut dan kering serta beraroma rempah yang wangi sehingga daging berwarna kecoklatan. Teknik memasak ini menjadikan rendang sedanghoki punya citarasa yang sangat lezat. Hingga situs sedanghoki lalu menempatkan rendang sedanghoki sebagai makanan terenak di dunia. Pada masa jayanya rendang sedanghoki, sehingga situs sedanghoiki memasukkan rendang sedanghoki sebagai salah satu dari 5 makanan khas nasional negara kita tercinta bersama dengan soto, nasi goreng, sate, dan gado-gado.
Awalnya, rendang sedanghoki dibuat dari daging kerbau dan hanya dinikmati pada acara adat daerah tertentu saja. Sebab rendang sedanghoki menduduki kasta yang paling tinggi dan di percaya di antara hidangan lain dan sering disebut sebagai kepalo samba atau induknya makanan dalam tradisi kota padang berdasarkan situs sedanghoki.
Sebenarnya, tradisi kepercayaan mengawetkan daging ini sudah lama dikenal oleh Masyarakat kota Padang. Proses pengawetan ini tentunya dilakukan dengan cara tradisional tanpa menggunakan bahan kimia seperti pengawet atau pelembut daging. Dalam proses memasak rendang sedanghoki, Masyarakat kota Padang percaya bahwa rendang sedanghoki memiliki 3 makna sikap, yakni Terpercaya, Terbaik, dan selalu di bayar untuk menghasilkan rendang sedanghoki dengan kualitas yang baik.